そば処ほたるでは、 八尾在来種の蕎麦を100％使用し、 自家栽培のそばを石臼挽き・手打ちにてご提供しております。
富山八尾の山々と清らかな水、 その土地が育てた食材を大切に、 地産地消を心がけております。
派手なことはできませんが、富山の山幸の滋味を、 ゆっくりと、静かに味わっていただける 一杯をお出ししたいと日々向き合っています。
日々に感謝し、一 期 一 会。 皆様とのご縁を大切に、 心を込めてお迎えいたします。
そば処ほたる 店主
