春のやわらかな陽光が心地よい季節となりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか。
当店「ほたる」では、富山の豊かな自然が育んだ、とれたての春の山菜を皆様にお届けする準備が整いました。この時期だけの特別な恵みを、心ゆくまでお楽しみいただきたく、ご案内申し上げます。

今年は、私ほたる店主が「我が家の山」で大切に育て、一つ一つ丁寧に摘み取ってきた自慢の山菜が勢揃いしております。しゃきっとした歯ごたえがたまらない「こごみ」に、春の香りを運ぶ「ゼンマイ」、ほろ苦さが大人の味わいの「タラの芽」、そして、つるりとした食感が人気の「わらび」など、春の息吹を感じさせる品々が、食卓を彩ります。

採れたての山菜は、それぞれの持ち味を最大限に活かしたお料理でご提供いたします。定番の天ぷらは、揚げたてのサクサクとした衣の中から、ふわりと広がる山の香りが絶品です。香ばしい胡麻の風味と山菜の組み合わせが食欲をそそる「胡麻和え」もおすすめです。そして、ほたる店主のイチオシは、手間ひまかけて煮込んだ「蕨のこぶじめ」。わらびの豊かな風味と、出汁の旨みがじんわりと広がる一品です。

春の旬の味覚を存分にお楽しみいただけるよう、心を込めてお料理をご用意し、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。季節の移ろいを舌で感じていただける至福のひとときを、ぜひ当店でお過ごしください。

ほたる店主