皆様、こんにちは！ そば処ほたるです
心地よい季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、本日八尾在来種そばシフォンを焼いています

「もっと軽やかに、でも美味しく健康に」という思いから、ノンオイルでのシフォンケーキ作りに挑戦いたしました。

試行錯誤を重ねた結果、期待以上のしっとりとした食感と、そば粉の豊かな風味が際立つ、絶品のシフォンケーキが完成いたしました。

ほたるのシフォン自慢のシフォンケーキは、全て自家栽培の八尾在来種　そば粉を使用しております。石臼で丁寧に挽き、20メッシュ、30メッシュ、40メッシュと、細かくふるい分けることで、それぞれのそば粉が持つ独特の風味と食感を最大限に引き出しています。粗挽きのそば粉を使ったシフォンも、その風味の豊かさから大変ご好評をいただいております。

ほたる女将