皆さま、こんにちは！
まもなく訪れる春の息吹を感じさせる、心温まる一品ができましたので、ご紹介させてください。

朝一番の澄んだ空気の中、山へ分け入り、立派なフキを収穫してまいりました。生命力にあふれた、まさに「大きなフキ」に出会えた喜びは格別です。この採れたての新鮮なフキを、一つひとつ丁寧に下準備しました。アク抜きをしてから柔らかく煮込み、手間ひまかけて皮をむき、食べやすい3cmほどの大きさに切り揃えます。

そして、このフキと最高の相性を見せるのが、旨味がぎゅっと詰まった磨きニシンです。富山では昔から愛されてきた郷土料理として、フキと磨きニシンを一緒にじっくりと煮込む文化があります。山からの恵み

旬のフキのほろ苦さと、磨きニシンから染み出る豊かな旨味が溶け合い、奥深い味わいを生み出しています。一口食べれば、富山の豊かな自然と、昔から伝わる知恵が詰まった「山の幸」を存分にお楽しみいただけます。皆さまの食卓に、春の喜びと温もりをお届けできたら幸いです。ぜひ、この季節ならではの滋味深い味わいを、お召し上がりください。