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ほたるでは、「梅仕事」の追われています

今年も草連坂　梅の実がたわわに実ってくれました。

芳醇な香りを放つ赤しそも、きれいに洗い、愛情を込めて塩もみしていきます。

この塩もみの作業が、鮮やかな色と豊かな風味を引き出す大切な工程。

この梅仕事は、ただの作業ではありません。お客様に喜んでいただきたい、季節の恵みを存分に味わっていただきたいという私たちの想いが詰まっています。手間ひまを惜しまず、心を込めて仕込んだ梅たちは、これからゆっくりと１年間　熟成の時を迎えます。やがて、当店の夏のメニューとして皆様の元へ。どうぞ楽しみにお待ちくださいね。これからも心を込めてお店づくりをしてまいります。