皆さま、こんにちは

今日は　漬け込んだ梅を　太陽🌞下で干しました。きらきらと輝く日差しをふんだんに浴びて、一つ一つの梅が、そして美味しくなーれ

そば処ほたる　本日は定休日
北日本新聞カルチャー教室の

蕎麦打ち教室の日です

風味豊かな「八尾在来種蕎麦粉」を使用いたします。石臼でじっくりと挽き、石臼がゆっくりと回るたびに、香ばしい蕎麦の豊かな香り皆さまの笑顔を思い浮かべながら、生徒さんお一人おひとりの粉を丁寧に、丁寧に挽かせていただきました。教室への準備はまさに「OK」です！

自身で打ち上げる蕎麦　その美味し

そんな蕎麦教室です

本日は雨が降ったり止んだりの、ちょっぴりどんよりしたお天気ですが、

皆様いかがお過ごしでしょうか。

いつも「そば処ほたる」をご利用いただき、誠にありがとうございます。

昨日　手摘みしたばかりのフレッシュなラベンダーを、プレゼント

無くなり次第終了させていただきます

皆様、こんにちは！ワールドカップ日本の応援で盛り上がっていますね

ほたるでは、「梅仕事」の追われています

今年も草連坂　梅の実がたわわに実ってくれました。

芳醇な香りを放つ赤しそも、きれいに洗い、愛情を込めて塩もみしていきます。

この塩もみの作業が、鮮やかな色と豊かな風味を引き出す大切な工程。

この梅仕事は、ただの作業ではありません。お客様に喜んでいただきたい、季節の恵みを存分に味わっていただきたいという私たちの想いが詰まっています。手間ひまを惜しまず、心を込めて仕込んだ梅たちは、これからゆっくりと１年間　熟成の時を迎えます。やがて、当店の夏のメニューとして皆様の元へ。どうぞ楽しみにお待ちくださいね。これからも心を込めてお店づくりをしてまいります。

皆様、こんにちは！

日ごとに日差しが強まり、初夏の訪れを感じる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

昨日、6月１７日に草蓮坂（そうれんざか）の畑で、みずみずしい梅の実を無事に収穫いたしまた

丁寧に仕込んだ梅を自慢のそばに練り込むことで、淡い彩りとともに、

梅の爽やかな香りとほのかな酸味が口いっぱいに広がる、涼しげな変わりそばに仕上げました。

つるりとした喉越しと、さっぱりとした梅の風味は、これからの暑い季節にぴったりです。

丹精込めて作り上げた「梅そば」で、日本の四季が織りなす繊細な味わいをぜひお楽しみください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。