いつも格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。

本日も完売させて頂きました

ゴールデンウィーク期間中は、例年多くのお客様で大変賑わうことが予想されます。

お席へのご案内や、自慢の蕎麦の提供に、通常よりもお時間を頂戴する場合がございます。

新鮮な蕎麦をゆっくりと味わっていただきたいという気持ちから、

もしお急ぎのお客様がいらっしゃいましたら、

ご期待に沿えない場面があるかもしれません。


皆様のご理解とご協力に感謝申し上げますとともに、

この素晴らしい季節に、当店の蕎麦が皆様の思い出の一つとなれば幸いです。

今後とも「自家栽培手打ち　そば処ほたる（店名）」をどうぞよろしくお願い申し上げます。

新緑がまぶしい季節となりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか。

日頃より、当店をご利用いただき、誠にありがとうございます。

さて、5月の営業についてご案内させていただきます。

当店では、ゴールデンウィーク期間中も　

5月も変わらず、通常通り営業いたします。

5月5日（火曜日）5月6日（水曜日）定休日です

5月も、皆様にとって笑顔あふれる素敵な時間となりますよう、

今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

いつも「ほたる」をご利用いただき、誠にありがとうございます。
本日、ほたるは定休日
明日からは、通常通り皆さまをお迎えし、美味しいお料理と温かいおもてなしで、

皆さまの笑顔にお会いできるのを心より楽しみにしております。

ほたるのすぐ隣に広がる美しい田んぼでは、春の訪れと共に、着々と農作業が進められています。

今日は、頼もしいトラクターが軽快なエンジン音を響かせながら、水田を丁寧に耕す姿が見られました。

この田んぼは、美味しいお米を育てるための大切な場所。土がやわらかく整えられ、

生命が息吹を吹き込む準備が着々と進んでいるのを見ると、私たちスタッフも、これから始まる豊かな実りの季節に胸が躍ります。
こののどかで美しい田園風景は、訪れる皆さまの心をきっと癒してくれることでしょう。
明日以降、ほたるにお越しの際には、ぜひこの心和む風景も一緒にお楽しみください。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

皆様、こんにちは！ そば処ほたるです
心地よい季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、本日八尾在来種そばシフォンを焼いています

「もっと軽やかに、でも美味しく健康に」という思いから、ノンオイルでのシフォンケーキ作りに挑戦いたしました。

試行錯誤を重ねた結果、期待以上のしっとりとした食感と、そば粉の豊かな風味が際立つ、絶品のシフォンケーキが完成いたしました。

ほたるのシフォン自慢のシフォンケーキは、全て自家栽培の八尾在来種　そば粉を使用しております。石臼で丁寧に挽き、20メッシュ、30メッシュ、40メッシュと、細かくふるい分けることで、それぞれのそば粉が持つ独特の風味と食感を最大限に引き出しています。粗挽きのそば粉を使ったシフォンも、その風味の豊かさから大変ご好評をいただいております。

ほたる女将

富山の山幸旬の恵みをお届け！自家製わらびの昆布締め

新緑が目にまぶしい季節となりました。皆様、いかがお過ごしでしょうか。
このたび、春の訪れを告げる、とっておきの逸品「わらびの昆布締め」をご紹介させていただきます。
豊かな自然に囲まれた我が家の山で、この時期にしか味わえないみずみずしいわらびを、

一つ一つ丁寧に手摘みしています。採れたての鮮度を大切に
わらびの持ち味を最大限に引き出すために最も重要なのが「あく抜き」です。

私たちは、毎日惜しみなく時間をかけ、大きな鍋でじっくりとあく抜きを行っています。

昔ながらの灰を使用して　この丁寧な作業こそが、

わらび本来の繊細な風味を際立たせ、えぐみをなくし、最高の状態へと導く秘訣です。
そして、あく抜きを終えたわらびは、厳選された良質な昆布とともにじっくりと締めます。

これにより、わらび特有のシャキシャキとした心地よい食感と、昆布の奥深い旨みが絶妙に溶け合い、

上品で深みのある味わいへと昇華します。
ご飯のお供にはもちろん、お酒の肴としても格別な一品です。春の息吹を感じさせる、

この季節限定の優しい味わいを、ぜひ皆様の食卓で心ゆくまでご堪能ください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

ほたる女将