皆様、こんにちは！ワールドカップ日本の応援で盛り上がっていますね

ほたるでは、「梅仕事」の追われています

今年も草連坂　梅の実がたわわに実ってくれました。

芳醇な香りを放つ赤しそも、きれいに洗い、愛情を込めて塩もみしていきます。

この塩もみの作業が、鮮やかな色と豊かな風味を引き出す大切な工程。

この梅仕事は、ただの作業ではありません。お客様に喜んでいただきたい、季節の恵みを存分に味わっていただきたいという私たちの想いが詰まっています。手間ひまを惜しまず、心を込めて仕込んだ梅たちは、これからゆっくりと１年間　熟成の時を迎えます。やがて、当店の夏のメニューとして皆様の元へ。どうぞ楽しみにお待ちくださいね。これからも心を込めてお店づくりをしてまいります。

皆様、こんにちは！

日ごとに日差しが強まり、初夏の訪れを感じる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。

昨日、6月１７日に草蓮坂（そうれんざか）の畑で、みずみずしい梅の実を無事に収穫いたしまた

丁寧に仕込んだ梅を自慢のそばに練り込むことで、淡い彩りとともに、

梅の爽やかな香りとほのかな酸味が口いっぱいに広がる、涼しげな変わりそばに仕上げました。

つるりとした喉越しと、さっぱりとした梅の風味は、これからの暑い季節にぴったりです。

丹精込めて作り上げた「梅そば」で、日本の四季が織りなす繊細な味わいをぜひお楽しみください。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

いつも「そば処ほたる」をご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度、皆様にご提供してまいりました春の味覚「フキノトウ蕎麦」は、大変ご好評につき、本日をもちまして完売いたしました。

そして、明日からは、待望の新たな季節限定メニュー「梅蕎麦」が登場いたします！

春の陽気とともに、爽やかな香りが食欲をそそる、この時期ならではの一品となっております。

丁寧に仕込んだ梅の優しい酸味と、ほたる自慢の香り豊かな蕎麦が絶妙に調和し、

口の中に広がる優しい味わいは、まさにこの季節にぴったりの逸品です。

見た目にも可愛らしく、明るい彩りで、目と舌で春の訪れを存分に感じていただけることと存じます。

暖かい日差しの中、お散歩がてらに、またはお仕事の合間に、ぜひ「そば処ほたる」へお立ち寄りください。

心躍る春の味覚「梅蕎麦」で、皆様に笑顔と元気をお届けできるよう、

心を込めてご用意して、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

今後とも「そば処ほたる」をどうぞよろしくお願いいたします。

昨日店主が「山菜の王様 もみじがさ」をとって来ました

その名の通り、まるで美しい紅葉を思わせるような姿を持つもみじがさ。豊かな自然の中で育まれ、古くからその希少性と上品な味わいで珍重されてきました。めったにお目にかかることができない貴重な山菜であり、その繊細で品の良いかおりは、一度体験すると忘れられない、まさに「幻の逸品」と呼ぶにふさわしいものです。

本日は、この特別なもみじがさを、心を込めてお料理に添えさせていただきます。口にした瞬間に広がる、奥深くも清らかな香りと、ほろ苦さの中に感じる旨みは、きっと皆様の心と体を癒してくれることでしょう。

季節の恵みが詰まったこの機会に、ぜひ、日本の自然が育んだ最高の味わいをご堪能ください。皆様のご利用を心よりお待ちしております。この素晴らしい出会いを、どうぞお見逃しなく。

山菜の王様　もみじ笠　お浸し

昨日山菜を採りに　山菜の王様　もみじがさ　こんなに　人生はじめてです

大きな業務用の鍋で　３杯同時に茹でてまだたりず　茹でました

この是品を皆様へ　　めったに食せない是品です

（よく似た毒性の物も　女将が主食しました　大丈夫生きてます　）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

木曜日より、ご来店いただいたお客様お一人様につき一品、

「もみじがさ」を無料サービスとしてご提供させていただきます。

数に限りがございますので、ご用意した分がなくなり次第、終了となりますことをご了承ください。

この貴重な山菜を通じて、皆様に季節の恵みと小さな幸せをお届けできましたら幸いです。

ぜひこの機会に、奇跡の味わいを体験しにいらしてください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。